Inhalt
Fertigkeiten und Kenntnisse entsprechend der Verordnung zur Berufsausbildung "Fleischer/-in".
Ausbildungsrahmenplan siehe www.arbeitsagentur.de > BerufeNET
- Kundenorientierung
- Beurteilen
- Zerlegen und Herrichten von Schlachttierkörpern und -teilen
- Herstellen von Koch-, Brüh- und Rohwurst
- Pökelware
- Hackfleisch
- Verpacken
- Küchenfertige Erzeugnisse
Wahlqualifikation:
- Herstellen besonderer Fleisch- und Wurstwaren
- Herstellen von Gerichten
- Veranstaltungsservice
- Kundenberatung im Verkauf
- Verpacken von Produkten